معايير تصنيف زيت الزيتون حسب مجلس الزيتون الدولي
يضع مجلس الزيتون الدولي معايير دقيقة لتصنيف زيت الزيتون، حيث تُعتمد درجات الجودة بحسب خصائص الزيت وطريقة استخراجه. يشمل التصنيف ثلاثة أنواع رئيسية: زيت الزيتون البكر الممتاز، زيت الزيتون البكر، وزيت الزيتون المكرر. أولاً، يُعَدّ زيت الزيتون البكر الممتاز (Extra Virgin Olive Oil) الأعلى جودة. يستخلص هذا الزيت بالطرق الميكانيكية ودون تدخل كيميائي، مع التأكيد…
