ارتفاع غير مسبوق في أسعار الزبدة يُربك السوق التونسية ويدق ناقوس أزمة الألبان
شهدت السوق التونسية مؤخراً تصاعداً ملحوظاً في أسعار الزبدة، حيث بلغ سعر قالب الزبدة بوزن 200 غرام قرابة 8 دنانير، ما أثار حالة من الاستياء والجدل الواسع على منصات التواصل الاجتماعي. هذا التطور جاء وسط استمرار غياب الزبدة عن رفوف المتاجر والأفران في أغلب المناطق التونسية منذ أكثر من عام، مما عمّق مخاوف المستهلكين من انفجار أزمة غذائية جديدة تمس الأمن الغذائي اليومي للأسرة التونسية.
أسباب الأزمة
تعود أزمة اختفاء الزبدة وارتفاع سعرها أساساً إلى صعوبات جمة تواجه سلسلة الإنتاج الحليبي بكامل مراحلها، بدءًا من تراجع إنتاج الحليب الطازج نتيجة الجفاف وارتفاع كلفة الأعلاف الأساسية، وصولاً إلى تقلص عمليات التصنيع بسبب نقص المواد الأولية. وأكد علي الكولابي، المدير العام لإحدى مركزيات إنتاج مشتقات الحليب، أن النقص المتواصل لإنتاج الحليب الوطني في السنوات الأخيرة انعكس بوضوح على القدرة الإنتاجية للزبدة، وهو ما أدى إلى هذا الانقطاع شبه الكلي في السوق المحلية، حسب ما جاء في تصريحات إعلامية متطابقة.
أزمة متفاقمة وحلول مؤجلة
تتقاطع أزمة الزبدة مع أزمات أخرى يعيشها قطاع الألبان في تونس، منها التضخم وتراجع الاستثمارات الزراعية وتزايد الأعباء على مربي الماشية. ويشير أهل الاختصاص إلى أن فقدان الزبدة من الأسواق ليس حدثاً معزولاً بل هو وجه لأزمة أعمق تهدد مستقبل الصناعات الغذائية في تونس.
وقد حاولت الجهات المعنية، بحسب مصادر إعلامية محلية، استيراد كميات معينة لسد بعض الحاجيات، إلا أن المشكل الجذري مازال قائماً ويتطلب حلولاً طويلة المدى مثل دعم المربين، تشجيع الاستثمار في قطاع الحليب، وتكثيف الجهود للحفاظ على الأمن الغذائي التونسي.
مخاوف المستهلكين وردود الأفعال
عبر عدد من التونسيين على مواقع التواصل الاجتماعي عن قلقهم إزاء عجزهم عن توفير احتياجاتهم الغذائية الأساسية، وخاصة المنتجات التي تعتمد في إعدادها على الزبدة كالمعجنات والحلويات. وقال البعض إن هذا الارتفاع القياسي في السعر يمس مباشرة بالقدرة الشرائية وقد يدفع بعض الحرفيين إلى تغيير تركيبة منتجاتهم أو توقف الإنتاج.
في ظل هذه المعطيات، يبقى المواطن التونسي في انتظار إجراءات عملية تضمن عودة الزبدة إلى الأسواق بأسعار معقولة، وذلك عبر معالجة المشاكل الجذرية التي تعيق قطاع الألبان والحد من تبعاتها على كامل السلسلة الغذائية الوطنية.