طرق فعالة للحفاظ على سلامة الأغذية أثناء انقطاع الكهرباء وارتفاع درجات الحرارة
مع تواصل ارتفاع درجات الحرارة وتكرار انقطاع التيار الكهربائي، تتزايد المخاطر المتعلقة بسلامة الأغذية، خاصة تلك التي تتطلب التبريد المستمر. في هذا السياق، يقدم خبراء الصحة الغذائية مجموعة من النصائح العملية للمستهلكين لضمان حماية أسرهم من خطر الأغذية الفاسدة والتسمم الغذائي.
1. التأكد من شراء الأغذية الطازجة: من الضروري الحرص على شراء اللحوم، ومنتجات الألبان، والأسماك، والأطعمة سريعة التلف من متاجر تحافظ على درجات التبريد المناسبة. تجنب شراء المنتجات المعروضة خارج أجهزة التبريد أو تلك التي تظهر عليها علامات التلف كالرائحة أو تغير اللون.
2. استخدام المبردات ومصادر الطاقة البديلة: في حال توقع انقطاع الكهرباء لفترة طويلة، يمكن استخدام الثلج أو المبردات المحمولة لحفظ الأغذية الأساسية مثل الحليب واللحوم. إذا أمكن، ينصح باستخدام مولد كهربائي صغير لتغذية الثلاجة أو المجمدة بالطاقة مؤقتاً.
3. مراقبة درجة حرارة الثلاجة والفريزر: من المهم التأكد بانتظام من أن الثلاجة تعمل على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، وأن الفريزر عند -18 درجة مئوية. خلال فترات الانقطاع، يفضل تقليل فتح أبواب الثلاجة للاحتفاظ بالبرودة أطول فترة ممكنة.
4. التخلص من الأغذية التي قد أصبحت غير آمنة: إذا دام انقطاع الكهرباء لأكثر من 4 ساعات، أو ارتفعت درجة حرارة الطعام فوق المستوى المسموح به، يجب التخلص من الأغذية سريعة التلف وعدم المخاطرة بتناولها. كذلك، عند الشك في صلاحية الطعام يجب رميه مباشرةً.
5. التخزين الذكي وتحضير البدائل: يوصى بالاحتفاظ بكمية من الأطعمة المعلبة والجافة التي لا تحتاج إلى تبريد أو طبخ سريع، مع التأكد من تاريخ صلاحيتها. كما يجب تجهيز مياه الشرب النظيفة بكميات كافية.
وفي الختام، يؤكد الخبراء أن الوعي بهذه الإجراءات البسيطة وتطبيقها يقلل إلى حد كبير من مخاطر التسمم الغذائي خلال فترات الطقس الحار أو انقطاع الكهرباء، ويحافظ على صحة جميع أفراد الأسرة.